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白酒又辣又難喝為何卻還有很多人喜歡喝 酒辣是因?yàn)槎葦?shù)高嗎

  幼年時(shí),看到父親、祖父等男性長輩聚在一起喝酒時(shí),不少人肯定都會(huì)認(rèn)為白酒很好喝,要不然為什么他們會(huì)喝的那么高興呢?

  大人不讓小孩喝酒,但出于好奇,很多人還是會(huì)偷嘗白酒。當(dāng)白酒入喉的那一瞬間,所有關(guān)于白酒的美好幻想都會(huì)破滅,又辣又苦,嗆的喉嚨難受,喝完嘴巴會(huì)辣辣的,感覺一點(diǎn)都不好喝。白酒又辣又難喝為什么很多人喜歡喝?

  要想知道這個(gè)問題的答案,我們首先要來了解一下,白酒到底為什么會(huì)辣?

  白酒辣是因?yàn)榫凭葦?shù)高嗎?酒的主要成分是酒精,在不少人的認(rèn)知中,酒的度數(shù)越高,含有的酒精成分越多,酒的味道就越辣。但其實(shí)酒是否辣,和酒精度數(shù)并沒有直接的關(guān)系。

酒是否辣,和酒精度數(shù)并沒有直接的關(guān)系

  酒精對喉嚨和口腔都有一定的刺激性。酒精進(jìn)入嘴巴里,對口腔中的黏膜和喉嚨都會(huì)產(chǎn)生一定的刺激,會(huì)讓嘴巴和喉嚨都有一種灼燒感,而且純酒精給人的味道往往是偏甜,而不是辣。

  酒的成分很復(fù)雜,除了酒精,還有酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、含氮化合物等。酒之所以會(huì)辣,是因?yàn)槔锩嫒╊愇镔|(zhì),醛類物質(zhì)中的主要成分是乙醛,就是這種物質(zhì)使得酒里有辣味。酒中這種成分的含量越高,酒會(huì)越辣。

酒的成分很復(fù)雜,除了酒精,還有酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、含氮化合物等

  很多人對酒的認(rèn)知就是辣,其實(shí)酒的味道很復(fù)雜,好的酒一般不會(huì)特別辣,會(huì)有微辣的味道,還會(huì)有甜味、酸味、苦味和香味等等。酒喝入肚子的過程中,唇齒間應(yīng)該是多種味道交相出現(xiàn)的,味道比較協(xié)調(diào),有變化感和層次感。

白酒又辣又難喝為什么很多人喜歡喝 酒越辣度數(shù)越高嗎 
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