主料
葡萄20斤輔料酵母粉3克白糖3斤
自制葡萄酒的
做法1.首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無(wú)腐爛的葡萄，因?yàn)橛玫氖浅嘞贾?，所以它就符合這個(gè)特點(diǎn)，接下來(lái)剔除爛果、霉果、泥土等雜質(zhì)
2.輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過(guò)容器容積的70%。
3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發(fā)酵期間沒(méi)有遮蓋容器但不能密閉
5.待發(fā)酵液無(wú)明顯氣泡即為發(fā)酵結(jié)束，用紗布過(guò)濾酒液，過(guò)濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊
6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時(shí)的美酒佳釀就做成了。
白葡萄酒和紅葡萄酒的制造區(qū)別
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別在于它們的制作方式。白葡萄酒是通過(guò)從葡萄中榨出果汁并僅發(fā)酵果汁而制成的。紅葡萄酒是通過(guò)葡萄汁的發(fā)酵制成的，葡萄汁通常還包含葡萄皮，葡萄碎片。
紅葡萄酒與白葡萄酒中單寧含量的差異
紅葡萄酒中的單寧含量比白葡萄酒中的含量要多，這是因?yàn)槠咸哑ひ脖挥脕?lái)釀造紅葡萄酒。葡萄皮中單寧的含量是很高的，在釀造酒的過(guò)程中就轉(zhuǎn)移到了葡萄酒中，還產(chǎn)生了紅葡萄酒的顏色。所以并不是葡萄汁對(duì)于葡萄酒的顏色有作用，葡萄汁是基本沒(méi)有顏色的。
制作白葡萄酒時(shí)，通常好避免使用更高水平的單寧，而且通常只是用來(lái)制作葡萄酒的葡萄汁。通常在葡萄酒中進(jìn)一步加入澄清劑以盡可能地除去單寧。當(dāng)單寧被去除時(shí)，它會(huì)產(chǎn)生更透明(或白色)的顏色，這是白葡萄酒的特征。
紅葡萄酒與白葡萄酒中酒精含量的差異
紅葡萄酒的含糖量往往高于白葡萄酒，因?yàn)樗鼈兊某墒於韧哂诎灼咸丫频钠咸?。因此，在釀酒過(guò)程完成后，這種較高的糖含量會(huì)使紅葡萄酒中的酒精含量更高。
紅葡萄酒與白葡萄酒的口感差異
一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)紅葡萄酒的口感(或味道)都比白葡萄酒多，這是因?yàn)槿齻€(gè)主要因素：酒精含量，單寧量以及發(fā)酵過(guò)程。
紅葡萄酒與白葡萄酒的風(fēng)味差異
在分析紅葡萄酒或白葡萄酒的風(fēng)味時(shí)，很難概括，因?yàn)槊糠N葡萄酒種類繁多。然而，出于本文的目的，并且作為一般經(jīng)驗(yàn)法則，紅葡萄酒往往更飽滿，更豐富，并且具有更復(fù)雜的風(fēng)味特征。包括水果味，辛辣味甚至肉味。
結(jié)語(yǔ)：上面給大家介紹了很多的葡萄酒的作用和功效，尤其是女性喝葡萄酒，所以女性朋友可以適量的喝葡萄酒，對(duì)于身體有很好的作用。還給大家介紹了葡萄酒的制作方法，感興趣的朋友可以在家嘗試一下。
