現(xiàn)在有越來越多的人都愛喝果酒，特別是對女性朋友來說，喝點果酒不僅不會傷身，還有益于身心健康，今天，小編就給大家講講梅子酒的做法，梅子酒有很多的功效，而要釀制梅子酒也有很多的方法，下面，小編就給大家介紹一下。
梅子酒
梅子酒是以梅子于蒸餾酒(通常是米類蒸餾酒)里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。
一般釀制得好的梅子酒，不但有水果酒的香甜，還有蒸餾酒的濃烈。
做法一
材料
青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麥芽粉，米酒或者包谷酒。
比例以一百市斤45度米酒或者包谷酒為例，八九分熟的青梅果25-35市斤
冰糖和蜂蜜22-25斤，麥芽粉4兩。
做法
1、青梅清洗干凈，并充分晾干。
2、消毒過之土壇(玻璃罐次之)，放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。
3、經(jīng)過4個月后即可打開飲用。
4、把冰糖和蜂蜜都放進(jìn)去，再放麥芽粉。
5.開啟后用塑料制品的鏟子(不能用鐵制或者銅鋁制品，會氧化,影響酒質(zhì))等物品進(jìn)行攪勻，密封，然后靜置沉清(約需要36小時左右)
做梅子酒用的土壇子6.打開封口，在另一土壇口上放置一塊純綿毛巾(一定要純綿)壇口位置窩壯，壇脖子周圍用繩線綁緊。
用塑料瓢具(不能用鐵和鋁的，會氧化,影響酒質(zhì))把酒從原來的土壇子里碗在綁有純綿毛巾的土壇子里(毛巾主要是過濾青梅果肉纖維和沉甸物)，過濾完后再密封、靜置沉清約36小時。
打開土壇，就要取出晶瑩剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，記得取出部份酒后，壇里如果還有剩下的酒，一定要再密封。
否則，酒的質(zhì)量會大大降低，如果密封好了，放的時間越長，酒的質(zhì)量越好。
