癌癥是我們老生常談的話題，在日常生活中，及時的預防癌癥顯得很有必要，那么，提到抗癌食物，雞肉就是其中的一種，本期的北京我是大醫(yī)生邀請大廚郝振江來為我們介紹童子雞的做法，一起學習吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　抗癌食物

　　1.雞肉

　　一直以來，我們都知道雞肉是滋補身體的佳食物。雞肉它韓鷗大量的蛋白質，這對于固執(zhí)萎縮有著很好的效果。雞肉還含有豐富的維生素B和硒元素這絕對是癌癥的克星，能夠有效的增強大腦的活動能力，讓大腦變得更加的聰明。因此生病的人可以多吃一些雞肉。

　　2.大蒜

　　相信我們都對大蒜很熟，大蒜能夠殺菌，同時也是多種疾病的好幫手。比如說，大蒜能夠有效的預防癌癥，減少中風的幾率，而且還能降血糖，甚至是幫你止痛。大蒜的功效數(shù)不勝數(shù)，總之多吃大蒜能夠讓你多活幾歲。

　　3.褐米

　　褐米也是屬于多糖的食物，因此不少人為了避免肥胖都會盡量燒毀含糖高的食物。不過近科學家研究發(fā)現(xiàn)，褐米能夠大大的降低膽固醇的水平預防癌癥以及肥胖的發(fā)生。因此平時就應該多吃褐米這類纖維素豐富的食物。

　　4.菠菜

　　不要以為菠菜這種便宜貨沒有什么特別之處，它的營養(yǎng)相當?shù)捏@人。菠菜含有豐富的鐵元素，這對于貧血的人來說是大補之物;菠菜還含有大量的維生素和抗氧化的營養(yǎng)素，這些都能夠阻止中風預防血栓的形成。菠菜的有好處不僅這些，它還能有效的預防世界上大的殺手—癌癥。因此，它在長壽食物榜中赫赫有名。

　　5.雞蛋

　　雞蛋是常見的食物，每天我們都會在餐桌上看到它的身影。大部分的人都只知道吃雞蛋有益健康，這么籠統(tǒng)的說法。只有極少部分人知道吃雞蛋能夠延年 益壽。雞蛋含有豐富的蛋白質跟葉黃素，它們對人體有極大的好處，不但可以預防白內障的發(fā)生，而且還能預防血栓避免中風的危險。所以說每天一顆蛋，99歲還 能在路邊瞎扯淡。

　　童子雞的做法

　　食材明細

　　童子雞一只(約一斤半左右)、姜一塊、蔥數(shù)根、食鹽適量、花椒粉一勺、胡椒粉一勺、白酒一大勺、雞精視乎需要、五香粉一小勺、蠔油適量、辣椒粉適量。

　　清蒸童子雞的做法步驟

　　1、童子雞一只，洗凈，泡去血水。

　　2、用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蠔油雞精白酒適量食鹽調成腌雞料。

　　3、腌雞料均勻涂抹雞身。

　　4、裝入保鮮袋，放冰箱，腌制一夜，肚中塞上蔥姜進蒸鍋，高火8-9分鐘。

　　5、關火，再燜3-5分鐘。

　　6、關火，再燜3-5分鐘，出鍋。

　　7、賣相不好看，不過確實很美味。

　　本期嘉賓介紹

　　郝振江

　　男，漢族，1973年5月生，北京人，中共黨員，本科學歷，國家中式烹調高級技師，國家名廚，中國烹飪名師，北京市烹飪大師，金牌廚師長，國家名廚編委會榮譽委員，現(xiàn)任北京市四川飯店行政總廚。

　　師承中國烹飪大師鄭紹武先生，精通川菜的烹調研發(fā)，融會貫通，敢于創(chuàng)新，在發(fā)揚光大川菜的同時，對王府菜、紅樓菜頗有研究，創(chuàng)造了四川飯店獨具風格的王府菜，深受業(yè)內人士和賓客的贊許。代表菜品有魚香明蝦球、家常臊子海參、金牛踏海、開水白菜等。

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