魚是很多人都喜歡吃的食物?，F(xiàn)在夏天已經(jīng)來了，吃魚不僅可以幫助我們補充蛋白質，而且可以幫助我們消火。清蒸鱸魚一直是大家都愛吃的家常菜。接下來就請我們的屈浩大師來給我們講講清蒸鱸魚的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　很多人都說，多吃魚會變得聰明。所以很多家長都喜歡讓孩子吃魚。

　　那今天就上一道可以讓孩子變聰明的一道菜---清蒸鱸魚。清蒸魚也是魚為鮮美的做法，保留了魚原有的美味，肉質特別鮮嫩。

　　魚為鮮美的做法-----清蒸鱸魚

　　原料：鱸魚一條，蔥姜適量，蒸魚豉油，鹽少許，魚露少許,料酒 少許

　　清蒸鱸魚的家常做法

　　1、將蔥姜一部分切絲，一部分切成片或段。

　　2、然后將魚洗干凈，把魚鱗刮掉，然后去掉所有的內臟。

　　3、將魚置于案板上，在身體兩面都斜切幾刀，這樣比較容易入味。

　　4、在魚肚內塞點蔥段和姜片。

　　5、魚身表面抹一點鹽和料酒。

　　6、在盤子的底部，要撒上一點蔥姜絲。

　　7、將魚放入盤中，倒入少許魚露和蒸魚豉油，表面撒一層蔥絲。

　　8、鍋中放水，燒開。

　　9、將魚連盤一起放入蒸屜。

　　10、中火蒸6-7分鐘，不掀蓋繼續(xù)悶5分鐘左右。

　　11、將蒸魚豉油、少許魚露加少量水兌好燒開。

　　12、將蒸魚中滲出的水倒掉。

　　13、魚趁熱在表面撒上一層蔥絲，將熬好的蒸魚豉油汁倒入即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，畢業(yè)北京教育學院烹飪教育系，大學本科學歷。師從烹飪大師王義均、時廣南等。

　　1985年獲得北京市工人技術大賽熱菜第二名，同時獲得技術能手稱號。

　　1990年獲首屆全國青工大賽北京地區(qū)第一名，與此同時獲北京市新長征突擊手，北京市青工技術能手稱號; 同年獲全國大賽第三名，榮獲全國新長征突擊手，全國青工技術能手和“首都五一勞動獎章”稱號。1996年，以傳統(tǒng)魯菜色、香、味、形俱全為基礎，加上屈浩同志在去日本、新加坡獻藝時所吸收的異國飲食文化和利用休息時間所學的國內民間傳統(tǒng)文化融入到菜品當中，贏得了“亞洲大廚”的殊榮。

　　1998年在很少有華人參加并獲獎的第十一屆FHA國際烹飪藝術大賽上，屈浩同志以精湛的技藝技壓群雄，打破歷屆大賽記錄，一舉奪得三金、一銀、一銅的佳績贏得世界烹聯(lián)認可，在隆重的閉幕式上特為屈浩同志頒發(fā)了全場唯一的“佳藝術獎”，全場上千人掌聲雷鳴，經(jīng)久不息，為祖國贏得了榮譽，為中國烹飪文化在世界的烹飪史上寫下了美妙的篇章。

　　2005年4月法國廚皇會授于榮譽會長和五星優(yōu)越獎，10月獲俄羅斯克林姆林宮杯國際烹飪大賽雙項冠軍， 2007年4月獲中國烹飪大師金爵獎。

　　2009年中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會授予屈浩同志“2009年度中國餐飲突出貢獻獎”，2010年12月23日被中共北京市豐臺區(qū)委組織部評為“有突出貢獻人才”。

　　2011年世界廚王爭霸賽任中國隊領隊兼教練，通過精心策劃，細心準備，以一臺“煙雨江南水墨山青”的震撼出品，征服了全體世界評委，一舉奪得全場總冠軍第一名，成為世界廚王。

　　2012年10月獲中國烹飪協(xié)會授予“中華金廚獎”榮譽稱號 ，為中國在世界烹飪史上再添光彩，為祖國的飲食文化走向世界作出了舉足輕重的貢獻。