菜刀的保養(yǎng)

　　①、刀用完后，用潔布擦干凈晾干或涂少許油，防止刀身氧化生銹，落空光度和鋒利。

　　②、經(jīng)久不用的刀應(yīng)涂一層油，外面用報(bào)紙或牛皮紙等物包裹存放，以避免生銹。

　?、?、若刀生了銹可以將其浸泡在淘米水中，然后擦凈除銹;也可以用蘿卜片或土豆片、蔥頭片反復(fù)在生銹處磨擦除銹。

　?、?、刀上如沾有魚(yú)腥味或羊腥味，可用生姜片、蔥頭片或蒜擦，即可除去腥味。

　?、?、忌用菜刀來(lái)砍骨頭之類(lèi)的硬物，應(yīng)另備一把專(zhuān)用砍刀。

　　識(shí)別鐵木砧板與普通木砧板

　　一、看特點(diǎn)

　　鐵木/枧木砧板其樹(shù)齡長(zhǎng)，木質(zhì)纖維細(xì)密而堅(jiān)硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無(wú)腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用壽命長(zhǎng)。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑。

　　二、看相對(duì)密度

　　鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大，沉于水，普通木則否。

　　三、看紋理

　　“鐵木/枧木砧板木為斜紋，紋理交錯(cuò)，普通木則否。

　　四、看硬度

　　鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。

　　五、聽(tīng)聲音

　　鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲，而普通木則發(fā)出啪啪叭叭的聲音。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道菜板應(yīng)該如何保養(yǎng)了嗎？小編介紹的保養(yǎng)菜板的小竅門(mén)你都掌握了嗎？大家可以學(xué)著這些方法在平時(shí)多多注意菜板與菜刀的保養(yǎng)，這樣才能用的衛(wèi)生并且能夠長(zhǎng)時(shí)間使用。