肝火旺盛常伴隨口苦、易怒、長痘等癥狀，科學飲食是調理關鍵。吃什么去肝火見效快？以下按食物類別梳理去肝火食材，搭配簡要食用建議，助你快速對癥選擇。

　　一、苦味食材：直擊肝火的“滅火器”

　　苦瓜含奎寧、苦瓜甙，直接作用肝經?？蓻霭?、清炒或榨汁，搭配生姜減輕寒性。

　　蓮子心每克含蓮心堿0.2mg，泡水緩解失眠煩躁，體寒者配紅棗同飲。

　　苦菊富含膳食纖維與維生素，涼拌時加蜂蜜調和苦味，每日食用100-150g。

　　蒲公英全株可入藥，干品泡茶或鮮葉涼拌，脾胃虛寒者慎食。

　　二、酸味食材：柔肝護膽的“調節(jié)劑”

　　檸檬高維C激活肝糖原合成，切片泡水或與菊花同泡，降低肝內甘油三酯。

　　烏梅有機酸促進膽汁分泌，搭配甘草煮水，改善眼干目澀。

　　山楂解油膩、促消化，干山楂片泡茶可輔助減輕肝火犯胃導致的反酸。

　　酸奶含益生菌調節(jié)腸道，間接減輕肝臟代謝負擔，選無糖款更佳。

　　三、甘涼潤燥類：清肝降火的“溫潤派”

　　綠豆球蛋白與多糖解肝毒，煮至開花保留膳食纖維，忌與中藥同服。

　　梨高果膠與水分潤肺清肝，榨汁搭配百合效果更佳。

　　荸薺地下根莖類，清熱涼血，生食或燉湯均可，每日不超過200g。

　　冬瓜含水量96%，利水化痰，適合痰濕體質者，可煮湯或清炒。

　　四、藥食同源類：精準調理的“天然藥”

　　菊花杭白菊、貢菊均清肝明目，搭配枸杞、決明子制成代茶飲。

　　決明子炒熟后泡茶，蒽醌類化合物緩解目赤腫痛，腹瀉者慎用。

　　酸棗仁打碎煮水助眠，含皂甙鎮(zhèn)靜神經，搭配桑葚、枸杞效果翻倍。

　　蒲公英根比葉部更適合長期調理，可制成代用茶，每日不超10g。