這些有害物質(zhì)會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，更會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降，影響孩子的智力發(fā)育。
某些膨化食品會(huì)在表面加上氫化油脂，這在長時(shí)間的烘焙過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。反式脂肪酸對(duì)人體的危害很大，易造成：心腦血管疾病，糖尿病，支氣管哮喘，肥胖癥，變態(tài)反應(yīng)性鼻炎，部分惡性腫瘤，癡呆癥等。
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