過(guò)年吃湯圓、吃元宵都是傳統(tǒng)習(xí)俗，元宵節(jié)前后，元宵更是熱銷(xiāo)。如果你不會(huì)自己做湯圓或元宵，那么4個(gè)挑選的小竅門(mén)你得來(lái)了解一下了。

　　元宵、湯圓傻傻分不清

　　其實(shí)這兩者在原料上并沒(méi)有啥差別，都是以糯米粉、芝麻、豆沙、白糖的等為原料。但是，區(qū)別在于做法與稱呼。

　　北方多采用滾的方法，即將餡做好后，沾水，放在干的糯米面上滾動(dòng)，反復(fù)多次沾水，滾動(dòng)。終制作成為元宵。

　　南方多采用包的方式，即將糯米面用熱水和勻，將干的或半干的餡包入。

　　其實(shí)這兩種做法與地理因素有一定關(guān)系，北方天冷，滾好的元宵放在室外，凍好，可以隨時(shí)吃。但是南方做不到，一旦天熱，除了用冰箱，元宵便無(wú)法保存，反而干的糯米面更容易保存。

　　現(xiàn)在市面上所出售的多采用北方工藝制作出來(lái)的元宵，放在冷庫(kù)中、冰箱中可以保存一年左右。

　　想要吃好的元宵，4個(gè)小竅門(mén)你必須知道

　　1.別貪便宜

　　私人作坊的元宵價(jià)格與品牌元宵的價(jià)格相差2倍左右，看似原料差不多，但衛(wèi)生條件、用料質(zhì)量等無(wú)從查證。所以，選擇大品牌才有保障。

　　大的商家包裝上往往有生產(chǎn)許可證號(hào)、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、原料等標(biāo)注，讓你知道自己吃了什么。

　　2.看一看元宵的外觀

　　看一個(gè)人的面部都能了解一定的身體狀況，看元宵也可以了解好壞。好的元宵外表圓潤(rùn)、潔白、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)黑點(diǎn)、沒(méi)有破裂。但如果呈現(xiàn)破裂、顏色暗淡、開(kāi)裂、黑點(diǎn)等，則不合格或者受到擠壓、碎裂，煮出來(lái)也是一鍋糯米面湯。

　　3.摸一下元宵

　　市面上出售的元宵大多經(jīng)過(guò)冰凍，如果元宵發(fā)軟，說(shuō)明解凍了。另外，元宵外表不圓、扁等，說(shuō)明解凍后再次冰凍，不宜買(mǎi)。

　　4.嘗一下元宵

　　好的元宵口感甜、糯、軟。但是如果感覺(jué)到元宵口感粗糙、粘牙，甚至有顆粒感，說(shuō)明其中混入了沙子。

　　健康吃元宵，這些禁忌你知道嗎?

　　首先，元宵不易多吃，尤其是老人與兒童，因?yàn)槠渲械呐疵撞灰紫远嗳菀紫涣肌?/p>

　　其次，元宵的餡，雖然煮熟之后香濃、甜蜜，甚至流出來(lái)。但是這種可以流出來(lái)的餡多參入了豬油，減肥、高血脂、肥胖、脂肪肝等人群盡量少吃或不吃。

　　另外，高血糖患者還是拒絕元宵吧!

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