冬季受到傳統(tǒng)滋補理念的影響，大家更愿意多喝羊肉湯、骨頭湯甚至雞湯等，但是卻忽視了冬季是一個寒冷與應(yīng)季蔬菜缺少的季節(jié)，越是在冬季越不能缺少以下7種菜!

　　1.白菜

　　所謂吃百菜不如吃白菜，白菜不僅易于在冬季運輸、保存，同時它所含的營養(yǎng)與藥用價值也符合冬季需求。

　　白菜性味微寒、甘，有清熱、止渴、利腸胃的作用，《本草綱目拾遺》中說喝冬季白菜汁效果更佳。適合冬燥引起的身體不適。

　　白菜熱量低，纖維多但口感無渣，冬季肉食吃多了，更需要白菜來調(diào)理腸道，防便秘與促進油脂排出。而且冬季食用白菜還有美白、護法、防皮膚粗糙的作用。

　　2.蘿卜

　　《傷寒論》中說“十一月之時，陽氣在里，胃中煩熱?！逼湟馑际嵌焐眢w陽氣在內(nèi)部，容易胃中煩熱，繼而出現(xiàn)口臭、口味重等。吃蘿卜可以清解胃熱，故而說冬吃蘿卜。

　　而且冬天吃蘿卜還有止咳化痰、促消化、增強抵抗力等作用，尤其是冬季進補湯吃多了、吃膩了，可以生吃蘿卜解膩助消化。

　　3.豆芽

　　冬季吃豆芽比吃大豆更具有營養(yǎng)，大豆在發(fā)芽過程中產(chǎn)生大量的活性植物蛋白，更易于消化吸收。同時豆類發(fā)芽后其中的胡蘿卜素、維生素B族大量提升，以及含有了豆類不具有的維生素C，彌補冬季維生素的缺乏又可以護膚。

　　4.胡蘿卜

　　冬季皮膚易干燥、粗糙，同時冬季需要更好的保護腸胃，胡蘿卜中含有膠質(zhì)物質(zhì)，對胃黏膜具有保護作用，又可以防便秘、促進腸道排毒。

　　5.小白菜

　　俗稱為青菜，曾被看做是餐桌上三道救命菜之一，富含鈣、維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B6等，有保護血管、潤膚、抗衰作用。

　　6.芹菜

　　冬季，身體血管會因為寒冷刺激而容易收縮、血壓高、血脂高以及容易形成血栓。芹菜適合調(diào)理血壓、血脂高以及緩解頭痛與食欲不振。

　　尤其適合與肉類、高油脂食物搭配食用，減輕高脂肪、高蛋白對人體的健康威脅。

　　7.海帶

　　其中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、碘等，并且具有豐富的可溶性膳食纖維，有降血壓、防便秘、降血脂的功效。

　　中醫(yī)說海帶還可以消痰軟堅、利水、止咳平喘等，冬季多食用還可以提高抗寒能力。

　　所以，冬季再忙、飲食再不講究也得多吃這些蔬菜。

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