5.苯并芘來自燒烤，煎炸食物。糊了的東西就不要吃了!燒烤煎炸食物不常吃。

　　哪些途徑會(huì)讓我們接觸到致癌物?

　　食物致癌多是人為因素造成。食物保存不當(dāng)發(fā)生霉變。食物在保存一定時(shí)期以上，過了保質(zhì)期的食物，容易發(fā)霉，產(chǎn)生一級(jí)致癌物黃曲霉毒素，它能導(dǎo)致肝癌，這在臨床上已經(jīng)獲得證明。

　　烹飪食物方法不當(dāng)。食物的熏制、燒烤、腌制不當(dāng)，烤焦或者烤煳的食物，都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。

　　農(nóng)藥殘留。在農(nóng)作物的種植過程中，過量使用農(nóng)藥和殺蟲劑，如果不能有效降解，超過限量標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期食用的話，會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　不適當(dāng)?shù)厥褂檬澄锾砑觿７ǘǖ氖称诽砑觿?，按?guī)定的劑量使用，安全性有保證。如果超劑量、越范圍使用，也會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　防癌抗癌食品都是噱頭

　　洋蔥、甜菜根、西蘭花、大蒜、綠茶、藍(lán)莓、紅酒等，有無數(shù)種食物被人們寄予了預(yù)防癌癥的厚望。

　　盡管有數(shù)千家網(wǎng)站都聲稱這種或那種食物可以防癌，但是實(shí)際上，不存在什么超級(jí)食物。這些宣稱不過是商業(yè)銷售手段而已，完全沒有科學(xué)依據(jù)。

　　不要迷信某些抗癌或防癌食物，癌癥的成因是多種因素造成的，不能簡(jiǎn)單地歸結(jié)一種致癌物，或是期待通過食用某種或某幾種食物預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　到底如何防癌?

　　吃新鮮食材，并保證食物多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡。戒煙限酒，適當(dāng)鍛煉，保持良好心態(tài)和生活習(xí)慣，定期體檢，才不會(huì)給癌癥備好“鋪路石”。

　　致癌食物有哪些?

　　酒精和酒精飲料：主要是導(dǎo)致肝癌，要少喝酒哦。

　　香煙：富含各種致癌物，導(dǎo)致多器官癌癥，趕快戒煙吧。

　　中式咸魚(亞硝胺類化合物)：主要是有亞硝胺類化合物，導(dǎo)致消化道癌癥，比如典型的鼻咽癌。

　　太陽輻射、紫外線、美容院的日光浴設(shè)備：主要導(dǎo)致皮膚癌。

　　苯并芘：常見于烤肉中，無煙烤肉相對(duì)好一些。