土豆是很多人都喜愛吃的食物，它的吃法有很多，此外土豆中含有豐富的營養(yǎng)元素，并且口感極佳，是很多朋友離不開的一種食物，一些人在生活中會購買很多的土豆放在家中，但是一次沒有吃完，在將土豆放置一段時間后人們會發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽了。

　　我們都知道，土豆發(fā)芽后是不能食用的，因?yàn)榘l(fā)芽后的土豆之中龍葵堿的含量會大大增加，吃了這樣的土豆很容易導(dǎo)致食物中毒，有些朋友覺得將發(fā)芽的土豆丟掉太過可惜了，會將土豆發(fā)芽的部分給丟棄，留下沒有發(fā)芽的部分食用，這樣做是否有可能會食物中毒呢?

　　切掉土豆發(fā)芽的部分還能食用嗎

　　答案是在特定條件下是可以吃的，土豆發(fā)芽如果不是很嚴(yán)重，將芽以及芽眼給挖掉，便可以接著食用了，因?yàn)榇藭r有毒的龍葵堿并沒有擴(kuò)散，主要集中的發(fā)芽的部位，所以挖掉這一部位便可以接著食用。

　　但是這種情況只適合發(fā)芽較為集中或者發(fā)芽只有一個兩個的土豆。

　　如果土豆發(fā)芽過多，或者發(fā)青嚴(yán)重便不可以使用這種方法了，土豆發(fā)芽過多，甚至一個土豆上有三分之一的部位長出了芽，說明土豆芽周圍的龍葵堿已經(jīng)擴(kuò)散了，這種土豆即便是將芽挖掉，其中也會殘留很多的龍葵堿，人在食用后便會出現(xiàn)食物中毒的情況。

　　所以，發(fā)芽很少的土豆在將發(fā)芽部位挖掉后是可以食用的，但是發(fā)芽較多的土豆即便是挖掉了發(fā)芽部位也不可以食用，避免食物中毒的情況出現(xiàn)。

　　許多朋友判斷土豆是否能夠食用，往往只會看土豆是否發(fā)芽，但是卻忽視了其他的因素，其實(shí)土豆除了發(fā)芽過多不能食用之外，還有一些情況下是不可以食用的。

　　哪些土豆不能吃

　　一、霉變土豆

　　許多人發(fā)現(xiàn)土豆的表面一些霉變，但是卻沒有放在心中，因?yàn)檫@層霉洗掉后土豆并沒有什么異樣，但是請注意了，有霉變的土豆一定不要食用，因?yàn)檫@會讓土豆中包含一些霉菌，而霉菌進(jìn)入身體所帶來的危害想必不用多說大家也是知道的。

　　所以，除了發(fā)芽的過多的土豆外，發(fā)霉的土豆也不能食用。