三、制作工藝

　　1、元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回搖(現(xiàn)在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

　　2、湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。

　　四、口感

　　1、元宵：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

　　2、湯圓：表皮兒光滑、口感細膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

　　五、烹飪方法

　　1、元宵：除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。

　　2、湯圓：吃法比較單一，一般就是水煮。

　　小編上面介紹的元宵和湯圓的區(qū)別，你了解了嗎?下面小編就來講講湯圓的做法以及熱量吧!

　　一個湯圓的熱量

　　一個芝麻湯圓熱量=一兩米飯

　　有很多的人比較喜歡吃湯圓，但是有很多的人不了解湯圓的營養(yǎng)成分。

　　營養(yǎng)專家表示，湯圓的皮和餡都含有很高的熱量，其給人體提供的能量不亞于主食，所以在吃湯圓時應有所節(jié)制。

　　傳統(tǒng)的湯圓是由糯米和不同的餡料制成，糯米本身是糧食，淀粉含量很多。

　　湯圓里面的餡料含有的熱量更高，比如我們經(jīng)常吃芝麻餡湯圓，芝麻含有的油脂比較多，再加上制作過程中添加的植物油。

　　所以湯圓所含的熱量和油脂比起等量的主食來說只多不少，一個普通的芝麻餡湯圓，能給人體帶來相當于一兩米飯的熱量，兩三個湯圓就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標準主食量。

　　糯米之所以較其他糧食更筋道，是因為其中支鏈淀粉的含量較高，這樣的淀粉比較難以消化。

　　胃腸系統(tǒng)功能差的人吃了之后可能會出現(xiàn)胃部反酸、胃脹等情況，俗話說就是吃頂了。

　　所以我們在吃湯圓的時候要注意量的控制，減少食用量，適當?shù)臏p少飯菜中的主食和油脂的含量，以免變胖。

　　無餡彩湯圓

　　原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉。

　　制作方法：在草莓、南瓜、菠菜里分別加少許水，用攪拌機絞碎成蔬果汁備用。

　　在糯米粉中混入少許玉米粉，再分別和不同顏色的蔬果汁混合，做成三色面團。

　　再用糯米和玉米粉混合后的面粉加水和成無色面團，將四個顏色的面團搓成等長的長條，并排擺放。

　　把四個長條捏在一起，成一個較粗的長條。

　　揪成小段后搓圓，放入開水鍋煮至面團浮起來，撈出過一遍冰水，即可盛入湯中食用。

　　點評：無餡湯圓免去了制作餡料的麻煩，還去除了湯圓中的一大油脂來源。

　　將糯米和少量玉米面混合，是為了有效增加湯圓當中粗纖維的含量，促進人體消化，改良糯米粉不好消化的弊端。

　　湯圓做好后還可以根據(jù)自己的口味給元宵湯調(diào)味。

　　上面的介紹你知道湯圓的做法是什么樣了嗎?湯圓和元宵的做法完全不一樣，它們看似一樣，其實吃起來也不一樣哦!

　　結語：湯圓和元宵有什么區(qū)別，你現(xiàn)在知道了嗎?很多人都分不清元宵和湯圓的區(qū)別，湯圓和元宵看似一樣，其實做法根本不一樣，由于習俗的不同，南北方人的飲食習慣也不同，通過小編上文的介紹，你能分清他們的區(qū)別了嗎?