湯圓我們都很熟悉，特別是有些節(jié)日是必吃的。其實煮湯圓也是有很多講究的，形式不一樣的湯圓煮的時間也是要注意的。那么年輕的朋友們有沒有想過自己動手在家做湯圓，下面就為大家介紹湯圓的煮法和幾種制作方法。

　　新鮮的湯圓

　　新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。

　　速凍的湯圓

　　速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。

　　湯圓的煮法

　　先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。

　　如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。

　　如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。

　　需要提醒的是：煮速凍元宵以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。

　　原因：干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。

　　而應該先放在冷水中，讓元宵吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。

　　南方人做湯圓時，先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好。

　　北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。

　　棗泥湯圓

　　原料： 糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。

　　制法

　　1.將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。

　　2.再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。

　　3.糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。

　　4.鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。