有的時(shí)候我們吃帶皮的果蔬，到底削皮不削皮就會(huì)成為我們糾結(jié)的原因，削皮吧，網(wǎng)上各種流傳說(shuō)削皮就順帶把營(yíng)養(yǎng)削掉了，不削皮吧，又總會(huì)感覺(jué)不衛(wèi)生而且吃起來(lái)口感不好，所以關(guān)于吃蔬果要不要削皮的問(wèn)題，是一直都存在爭(zhēng)議的，很多人都認(rèn)為蔬果的皮有很多營(yíng)養(yǎng)成分丟掉的話太可惜了，但是，并不是所有的蔬果皮都可以吃，接下來(lái)小編介紹的這八種蔬果，吃的時(shí)候一定要注意，不然可能會(huì)有致癌生病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　1. 柿子

　　吃柿子的時(shí)候，是必須要削皮的，有的人認(rèn)為吃柿子的時(shí)候，咀嚼柿子皮會(huì)比吃柿子的瓤更有味道，但是事實(shí)上這種吃法完全沒(méi)有一點(diǎn)科學(xué)依據(jù)，柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果吃柿子帶著柿子皮一起吃的話，很容易就會(huì)形成胃結(jié)石，，因?yàn)轺匪嵩谶M(jìn)入人體之后到達(dá)我們的胃部，我們的胃部感覺(jué)到食物下來(lái)了就開(kāi)始分泌胃酸來(lái)消化食物，鞣酸在胃酸的作用下就會(huì)跟食物中的蛋白質(zhì)開(kāi)始化合作用生成沉淀物——柿石。

　　也就是我們經(jīng)常說(shuō)的胃結(jié)石，它會(huì)在我們的身體里儲(chǔ)蓄毒素，容易引發(fā)很多種疾病。

　　2. 土豆

　　土豆的皮中含有“配糖生物堿”，“配糖生物堿”在我們體內(nèi)積累到一定的數(shù)量以后就會(huì)引起身體中毒，由于這種中毒是屬于慢性中毒，所以癥狀不是很明顯，就很容易會(huì)被我們給忽視掉。

　　如果“配糖生物堿”在我們身體達(dá)到一定的含量，就會(huì)引起惡心腹瀉等癥狀，這種有毒的化合物通常都是集中在土豆皮里的，所以我們吃土豆的時(shí)候一定要去皮，如果皮已經(jīng)變綠了，就更要削掉了，因?yàn)榫G色的土豆皮和長(zhǎng)芽的土豆皮含有的毒素更高，絕對(duì)是禁止食用的。

　　3. 銀杏果

　　銀杏果的皮中含有一種叫做“白果酸”的有毒物質(zhì)，而且還不止一種，“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇都是在白果皮里面的有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)在進(jìn)入我們的身體以后會(huì)損害我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒的后果。

　　當(dāng)然，就算是熟透了的銀杏肉好也不要多吃，在食用銀杏果的時(shí)候，我們一定要用開(kāi)水燙掉外面的那一層紅軟膜，再去掉綠胚芽，就是去掉芯，就可以食用了。

　　但是食用銀杏果一定要有一個(gè)度，就算是成年人一天也只能吃十幾粒不能多吃，而且銀杏果切記不能生吃。

　　4. 荸薺

　　我們經(jīng)常會(huì)在大街上，菜市場(chǎng)上看見(jiàn)一輛一輛的三輪車?yán)卉囕┧j，賣家熟練的用小刀削著荸薺的皮叫賣，荸薺長(zhǎng)年生于水田之中，它的皮能夠聚集水里的很多有毒物質(zhì)和有害的生物排泄物還有一些化學(xué)物質(zhì)。