在中國人的飲品中，豆?jié){應(yīng)該是名列前茅的，因為它老少皆宜，而且還含有豐富的營養(yǎng)，還能有美容養(yǎng)顏和強壯身體的作用，不僅如此，還有其獨特的香味和甘甜的口感也是其征服我們的“殺手锏”，其制作方法也是比較簡單的，這點對于懶人是很適合的，那么喝豆?jié){都是有什么營養(yǎng)價值和飲食禁忌呢?
在營養(yǎng)學(xué)上認(rèn)為，蛋白質(zhì)是非常重要的營養(yǎng)元素之一，一般被分為動物蛋白和植物蛋白，
而在動物蛋白中屬魚蝦中的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，而在植物蛋白就應(yīng)該歸于大豆及其制品中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較好，而大豆的營養(yǎng)價值也是有目共睹的。
大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的必須氨基酸，所以對于提高身體的免疫能力還是很有幫助的;而且其中的卵磷脂成分卻是可以除掉血管壁上的膽固醇，有利于預(yù)防心血管相關(guān)的疾病，不僅如此，還能有效的清除肝臟中的脂肪，能夠有效的預(yù)防脂肪肝等肝臟疾病;除了上述的營養(yǎng)價值，大豆中還含有一種特殊的抑制酶的物質(zhì)以及皂甙都能有效的降低血脂，抑制體重的增加，對于糖尿病的預(yù)防和治療都有比較顯著的效果;都說大豆是女性的天然激素來源，因為其中的大豆異黃酮的結(jié)構(gòu)與雌激素非常的相似，能夠減輕女性的更年期癥狀，還能延緩衰老，保證皮膚有光澤，讓你擁有年輕的容顏。
不僅如此，大豆中還含有很多的營養(yǎng)成分，例如：鈣、鎂、鉀等成分，都是人體所需要的營養(yǎng)元素，有利于身體的免疫能力增強等功效。
中國人的豆?jié){情懷
中國人對于豆?jié){有著特殊的情懷，因為中國人很早就有做豆腐的相關(guān)工藝，而在做豆腐過程中會有豆?jié){的產(chǎn)生，所以人們將其煮來食用，久而久之，人們發(fā)現(xiàn)自己的身體隨著喝豆?jié){變得更強壯了，在過去的歷史長河中，很多人疾病纏身，要么無藥治療，要么就是無治療的費用，所以增強體魄對于他們來說，就是救命。延至今時今日，中國人還是很喜歡喝豆?jié){，在很多的家庭中豆?jié){成為了早餐或者晚餐的必備飲食。
豆?jié){的飲食有“禁區(qū)”
1,消化不良者禁食
現(xiàn)在人的忙碌工作等很多的因素，導(dǎo)致好好的吃頓飯都是一種奢侈的事情，于是很多的快餐、盒飯成為了主打，甚至有時候還得接受饑餓的折磨，所以很多人都或多或少會有胃腸道的消化道疾病，因為豆?jié){中的很多營養(yǎng)成分以及豆?jié){性質(zhì)偏寒，會增加刺激胃酸的分泌，從而加重胃腸道疾病的病情，引起胃脹、胃痛等疾病。
