第一菌木耳

　　上榜理由：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱(chēng)，夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

　　佳搭配：銀耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發(fā)后，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。

　　佳烹調(diào)方式：清炒、涼拌、做湯均可。

　　第一肉鴨肉

　　上榜理由：四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話(huà)說(shuō)得好：“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　佳搭配：可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。

　　佳烹調(diào)方式：“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時(shí)好燉食，不但味道好，而且滋補(bǔ)。

　　第一谷薏米

　　上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。