不熟的四季豆
夏季是四季豆盛產(chǎn)的季節(jié)，四季豆具有化濕健脾、調(diào)和內(nèi)臟、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是養(yǎng)生食療的佳品。
但四季豆如果在沒(méi)有完全熟透的情況下食用，其中的皂苷會(huì)刺激胃腸道系統(tǒng)，出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
編編建議：在食用四季豆時(shí)一定要將其做熟了再吃，盡量不是食用不熟的四季豆，因其中的皂苷毒素的含量更高。如果出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，要注意休息和催吐，如過(guò)嚴(yán)重一定要及時(shí)就醫(yī)。
豆?jié){
說(shuō)道豆?jié){，那它的好處就數(shù)不清的了，美容、補(bǔ)鈣、預(yù)防心腦血管疾病等等。可以說(shuō)豆?jié){是老少咸宜的補(bǔ)品。
但不熟的豆?jié){含有毒素，一般家庭中豆?jié){機(jī)榨出來(lái)的豆?jié){是沒(méi)有100攝氏度的，需要再煮一次，但是煮豆?jié){會(huì)出現(xiàn)假象，豆?jié){上面容易出現(xiàn)泡沫，不易辨識(shí)。沒(méi)有熟的豆?jié){里含有皂素，豆?jié){的中毒和四季豆中毒的機(jī)理相同，中毒現(xiàn)象很相似，但是因?yàn)槎節(jié){屬于液體，毒素吸收快，所以豆?jié){中毒發(fā)變快。一般不超過(guò)一個(gè)小時(shí)。
編編建議：自己在家榨豆?jié){間好再煮一次，如果出現(xiàn)中毒現(xiàn)象做好及時(shí)進(jìn)行催吐處理，嚴(yán)重時(shí)要及時(shí)就醫(yī)。
夏季水果蔬菜比較豐富，在食用的時(shí)候要注意煮熟、煮透。這樣可以防止夏季食物中毒，那么夏季預(yù)防食物中毒還需要做哪些工作了?
1. 要將食物煮熟、煮透。看了上訴內(nèi)容，食物不熟也會(huì)造成中毒，所以要注意食物烹煮成熟度。
2. 注意清洗食物，夏季也是蔬果農(nóng)藥殘留的高發(fā)期，所以在食用之情一定要注意清洗。
3. 不食用隔夜菜，夏季氣溫高，自己滋生快，飯菜容易腐敗，為了健康盡量不適用隔夜菜。
4. 冰箱儲(chǔ)物要注意時(shí)間，夏季冰箱使用頻繁，各種食物都會(huì)房子冰箱中，所以冰箱也就變成了細(xì)菌滋生的地方，所以夏季冰箱儲(chǔ)物要注意，不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)放，而且冰箱要定時(shí)清洗消毒。
結(jié)語(yǔ)：很多食物具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是如果食物不成熟或者沒(méi)有煮熟，容易造成中毒，日常生活中常吃的豆?jié){、四季豆如果在沒(méi)有完全熟透的情況下很容易使人中毒。夏季是食物中毒的高發(fā)期，所以做好夏季預(yù)防工作更重要，清潔和選購(gòu)是預(yù)防的第一步。
