大豆含有豐富的維生素E，能破壞自由基的化學(xué)活性，抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著。大豆異黃酮是一種類雌激素，即具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性。因此，對于很多愛美女性來說，多吃大豆在夏天很有必要。

　　三、雞蛋黃對于眼睛有保護(hù)作用

　　蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。

　　雞蛋黃中含葉黃素和玉米黃素，它們都屬于類胡蘿卜素家族，能夠延緩眼睛衰老，特別是可預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性，這是老年性視網(wǎng)膜黃斑變性是老年人失明的原因之一，雞蛋黃對白內(nèi)障也有預(yù)防作用。因而建議很多老年人老年人每天應(yīng)吃一個雞蛋。

　　四、蘋果能夠保護(hù)前列腺

　　蘋果是大家日常中為常見的水果，對于身體是非常有好處的，也是日常長食用的水果之一。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，為人們常食用的水果之一。蘋果是常見的水果，富含豐富的營養(yǎng)，是世界四大水果(蘋果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色。果肉清脆香甜，能幫助消化。

　　蘋果含鋅豐富，研究發(fā)現(xiàn)，男性長期食用蘋果，可預(yù)防前列腺炎的發(fā)生，對治療慢性前列腺炎也大有益處。慢性前列腺炎患者的前列腺液內(nèi)，鋅的含量比正常者明顯降低，并且在治療的過程中很難提高，只有當(dāng)前列腺炎癥痊愈時，鋅含量才能恢復(fù)正常。男性通過吃蘋果可以補(bǔ)鋅，一天宜吃一個蘋果。從而達(dá)到保護(hù)前列腺的作用。

　　五、紅莧菜是可以保護(hù)心臟的

　　紅莧菜是比較常見的蔬菜，莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。紅莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。

　　莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

　　在夏天多吃紅莧菜的話，對于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。