4. 心血管疾病的預(yù)防

　　胃液的分泌是消化食物的重要成分和環(huán)節(jié)，我們吃番茄的時候，嘴里會有很多的唾液分泌，都是能夠促進消化的作用，番茄中的維C具有生津止渴，健胃消食的作用，不僅如此，番茄中還含有尼克酸，而尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，能夠很好的保持血管壁的彈性，所以多吃番茄對于冠心病、動脈硬化等心血管方面的疾病具有很好的預(yù)防效果，而且番茄的汁，可以利尿，腎炎的患者也可以食用，而且番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化，有助于人體對營養(yǎng)素的需求。

　　食用番茄的注意事項

　　1、 不宜生吃

　　很多的時候我們是追隨番茄的汁液而食之，營養(yǎng)學(xué)也告訴我們番茄生吃的營養(yǎng)價值也是蠻高，可是并不是每個人都能生番茄的，番茄含有可溶性收斂劑等成分，在胃中與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃番茄。

　　2.不能生吃

　　成熟的番茄是可以生吃的，但是有的人迫不及待的想要嘗鮮，還有些小朋友不知所以，就會在番茄沒有成熟的時候就食之，這時候的番茄雖然有點紅色，但是也會帶有青色，這種番茄中含有特殊的有毒物質(zhì)，也就是番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導(dǎo)致疲乏無力，并且有惡心想吐等中毒的癥狀，嚴(yán)重的可能危及生命，所以不能生產(chǎn)未成熟的番茄。

　　3. 不要空腹食之

　　空腹的時候，沒有其他成分和食物的刺激，胃酸的分泌也會減少，這個時候如果生吃番茄，會刺激胃液的大量分泌，番茄中的某些化學(xué)物就會和胃酸結(jié)合形成不溶于水的塊狀物，往往會引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛等癥狀。

　　4.不和青瓜共食

　　青瓜和番茄單獨食之，都是營養(yǎng)價值很高的食物，番茄中的維生素C含量比較高，不僅美容養(yǎng)顏還能預(yù)防和治療疾病，但是青瓜當(dāng)中含有一種維生素C分解酶，會破壞其番茄中的維生素C，所以二者共食，不能達到營養(yǎng)補充的作用。

　　結(jié)語：人類的智慧總是在不斷的進步，從開始發(fā)現(xiàn)番茄的不敢食用，到今天的番茄知識普及，已經(jīng)將番茄運用到預(yù)防和治療疾病的領(lǐng)域，所以我們可以放心大膽的食用，并且了解番茄食用時的一些注意事項，為了我們大可能的利用番茄的價值，為我們的健康謀福利。