主料：豬大排500克，豇豆(酸)200克，調(diào)料色拉油適量，食鹽適量，生抽適量，蠔油適量，白糖適量 。

　　做法：1.排骨洗凈，加鹽、油、蠔油、生抽、糖腌制30分鐘。

　　2.酸豇豆加溫水浸泡30分鐘，去掉酸澀味。

　　3.酸豇豆切0.5厘米的段。

　　4.取一蒸碗，底部鋪一層酸豇豆。

　　5.然而放入腌過(guò)的排骨。

　　6.在排骨上面再撒一層酸豇豆。

　　7.電壓力鍋中，倒扣一盤子，將蒸碗放入鍋中，蒸30分鐘即可。

　　自制酸豇豆

　　中醫(yī)認(rèn)為，夏季氣候炎熱讓人們感到不適，會(huì)引起人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等一系列功效失調(diào)。吃點(diǎn)酸味食品對(duì)健康有利。夏季出汗多而易損失津液，需適當(dāng)吃酸味食品，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

　　夏季多吃酸食，益處多多，因?yàn)檫@一點(diǎn)，自己泡制的酸豇豆成了我在夏天愛(ài)的搭配食材，無(wú)論是用來(lái)直接配粥，還是用來(lái)做輔料配菜，都是非常不錯(cuò)的開(kāi)胃選擇。

　　今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這自己泡制酸豇豆的主要步驟及注意要點(diǎn)。

　　主料：豇豆1000克，調(diào)料食鹽1大勺，冰糖40克，姜5片，八角4粒，花椒30粒，桂皮2片，干辣椒4個(gè)，香葉4片，白酒60毫升，野山椒80克 。

　　準(zhǔn)備過(guò)程：