糯米酒煮荷包蛋
原料
雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟50ml、糯米酒100ml、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
做法
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;
4、趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒(méi)過(guò)，淋入少許麻油即可。
經(jīng)驗(yàn)分享
喜歡酸甜口味的話不妨多放點(diǎn)醪糟，微微的酸甜、酒香，一粒粒的韌勁兒，好吃!
紅葡萄酒煮荷包蛋
一道法式菜?？谖端崽?、濃郁。
剛學(xué)會(huì)，介紹給大家。
選用法國(guó)波爾多紅酒以及一般的紅酒，加熱2種紅酒后，加入鹽、糖，略煮。
在此之前，用另外的鍋?zhàn)又蠛煤砂?餃形)，以蛋黃未凝固為標(biāo)準(zhǔn)。將紅酒汁濃厚時(shí)，放入黃油和蛋，再煮。
用瓷盤(pán)，飾以蕪菁、土豆、甜菜的小球(可用挖球器制作，并煮好)，裝盤(pán)，澆汁。OK。
當(dāng)然，具體制作過(guò)程比這個(gè)復(fù)雜很多，呵呵。
