紅糖荷包蛋怎么煮
準(zhǔn)備工作比較簡(jiǎn)單，生姜切個(gè)兩三片即可，紅棗對(duì)半切泡發(fā)15分鐘。
倒一碗水，燒開后將紅糖、紅棗，生姜片、枸杞倒入鍋中先燜煮一會(huì)，讓其出味。然后酌量放入紅糖和自家釀的黃酒，攪拌后，繼續(xù)煮。
開小火，將雞蛋直接打入鍋中，自然成型入味。
雙手奉上紅糖荷包蛋，暖暖的關(guān)懷從雙手傳來。
控制好火候，雞蛋不要太熟喲，咬下去，蛋黃慢慢流出來，就剛剛好。
烹飪技巧
1、控制水量，烹飪過程中，會(huì)蒸發(fā)掉一些;
2、如果作為月子餐，往往不加水，直接用自家釀的黃酒或米酒作湯底。
紅糖酒糟荷包蛋
原料
酒糟(米酒)、紅棗、雞蛋、紅糖。
做法
1、鍋內(nèi)水沸后，打入1-2枚雞蛋，20秒后轉(zhuǎn)中火;
2、以大勺輕推蛋體，以防粘連鍋底;
3、加入2-3湯匙酒糟，劃散，續(xù)煮5-8分鐘;
4、根據(jù)個(gè)人喜好掌握雞蛋熟成度，加紅糖調(diào)味，盛入碗內(nèi)即可。
