螃蟹的做法是非常的多樣的，而且螃蟹含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日常生活中經(jīng)常食用有利于我們的身體健康。那么日常生活中海蟹的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　海蟹的做法

　　材料

　　瀨尿蝦/蝦爬子1000克，海蟹2只，蔥。

　　姜，八角，麻/花椒，蒜，紅辣椒，生抽。

　　白糖，面包糠，二鍋頭酒1勺(高度酒)。

　　做法

　　1、首先我們將瀨尿蝦清洗干凈，然后從瀨尿蝦的后背拿剪刀給剪開(kāi)，這樣更加容易入味，吃起來(lái)更美味。

　　2、海蟹菜刀一劈為二，螃蟹腿用菜刀拍裂開(kāi)，這樣容易入味。

　　3、把海蟹和瀨尿蝦放入盆里，倒入料酒和生姜，腌10分鐘。

　　4、然后我們就可以將炒鍋燒熱，然后加入適量的油，接著倒入腌過(guò)的瀨尿蝦和螃蟹，炸至變色撈出即可。

　　5、把油倒出放到其它器皿，鍋里剩余少許油。

　　6、倒入八角和花椒煸香，把花椒撈出去扔掉。

　　7、倒入生姜、大蔥、紅辣椒，然后倒入油炸過(guò)的螃蟹和瀨尿蝦翻炒。

　　8、接下來(lái)我們就可以倒入適量的高度酒，然后倒入生抽、白糖入味，以及適量的面包糖，繼續(xù)翻炒。

　　9、翻炒勻，出鍋盛盤(pán)。

　　小訣竅

　　1、要用料酒和鹽稍微腌制一下，去腥。

　　2、油炸變色就可以撈出來(lái)。

　　豉椒炒海蟹

　　材料

　　海蟹500克。

　　輔料

　　青尖椒40克，雞蛋50克。

　　調(diào)料

　　豆豉5克，大蔥8克，姜10克，植物油40克。

　　味精5克，鹽10克，胡椒2克，胡椒粉5克。

　　做法

　　1.將蟹去蓋、肺，肉切塊。

　　2.將蟹塊卦漿(少許淀粉與蛋液、水制成稀糊)，入六成熱油中炸熟透。

　　3.鍋中加入少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精，炒勻調(diào)味，加蟹塊翻炒，再加少許雞湯燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡即成。

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