該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
男，中國(guó)烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
食材主料
鴨血300g、豆瓣醬50g、油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒、料酒、生抽、味精。
步驟
1.主輔料：鴨血1盒300g、郫縣豆瓣醬50g、蔥姜蒜、花椒、紅辣椒。
2.把蔥姜蒜、紅辣椒切碎。
3.把鴨血切塊。
4.鍋中燒水、加入適量料酒，燒開后放入鴨血飛水去異味。
撈出沖洗干凈，備用。
5.起鍋熱油，小火炒香花椒。
6.放入蔥姜蒜和紅辣椒炒香。放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒。炒出紅油。
7.放入血旺。先后烹入料酒、生抽。
8.加適量清水燒開后，小火燉制5分鐘。
9.加少許鹽、味精調(diào)味，大火稍作收汁。
10.出鍋裝盤即可。
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