蝦肉和洋蔥在我們的生活中是比較常見的食物，它們都有很高的營養(yǎng)價值，含有多種對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)成分，常吃對身體健康很有好處。小編今天要給大家推薦的是洋蔥爆炒蝦。下面就讓我們的李鳳新大廚來講講洋蔥爆炒蝦是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦肉很多人都愛吃，它的鮮美是大家愛吃的原因之一，它能很好的給我們補充一些營養(yǎng)物質(zhì)。

　　洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。

　　蝦肉食用效果

　　海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);

　　蝦肉的補腎止痛功效非常好，還能幫助我們開胃解毒，它的功效還不止這些;

　　適宜于腎虛、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

　　本期嘉賓介紹

　　李鳳新

　　男，國家中式烹調(diào)高級技師，國家級名廚，藥膳大師，擅長京菜、魯菜、官府菜的創(chuàng)新和改良，菜品常能出其不意，頗具百姓人氣。

　　洋蔥爆炒蝦做法

　　食材明細(xì)

　　蝦500g、洋蔥1個、料酒適量、姜適量、黑胡椒適量、油適量、生抽適量、魚露適量、大蒜適量。

　　做法

　　1. 將蝦去掉蝦線，洗凈瀝干。

　　2. 把洋蔥洗趕緊以后，將它一瓣一瓣剝開。

　　3. 大蒜切片，生姜切末。

　　4. 鍋下多一些油燒熱。

　　5. 下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出。

　　6. 鍋里留底油燒熱，放洋蔥，大蒜，姜炒出香味。

　　7. 在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香。

　　8. 炒的同時再調(diào)入半勺料酒，接著加生抽，黑胡椒調(diào)味炒勻起鍋裝盤。

　　洋蔥爆炒蝦做法小貼士

　　1.蝦本身就很鮮，不用另加味精。

　　2.魚露本身也帶咸味，所以可以不另加鹽。

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