不同的魚含有不一樣的營養(yǎng)價值，所以魚的做法也就會有所差別了。鱸魚是我們許多人都非常愛吃的美食。那么日常生活中鱸魚的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鱸魚的做法

　　材料

　　海鱸魚一條(約2斤)。

　　調(diào)料

　　白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲。

　　蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)。

　　植物油二兩，少許鹽。

　　做法

　　1、首先我們要將鱸魚宰殺，然后將其去鱗，去內(nèi)臟，并用清水沖洗幾遍，然后控干水分，在魚的身上割幾道口子。

　　2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!

　　3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。

　　4、等過了十幾分鐘，就可以用大火來收湯了，然后就可以關(guān)火起鍋，只要撒上適量的蔥花就可以開始享用了。

　　小訣竅

　　原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。

　　麻香酸菜鱸魚

　　材料

　　鱸魚，胡椒粉，鹽，蛋清，料酒。

　　酸菜，郫縣豆瓣醬，姜蒜片，蔥花。

　　香菜，蒜末，花椒碎，辣椒碎。

　　做法

　　1、首先把片好的魚片用胡椒粉、鹽、蛋清、料酒腌制15分鐘。

　　2、然后把酸菜切一下小塊，鍋里放油先把酸菜煸炒一下，放入郫縣豆瓣醬和姜蒜片繼續(xù)煸炒出香味。

　　3、然后將魚頭和魚尾一同煸炒一下，加入漫過魚的水，然后用大火將其燒開，接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒。

　　4、后放入魚片，蓋上鍋蓋煮至魚片變色即可出鍋裝盤。

　　5、撒上蔥花、香菜、蒜末、花椒碎、辣椒碎，鍋里另外燒熱油淋上即可享用。

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