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　　秋天是結(jié)果季節(jié)，一年的精華都集中在豐收的果實(shí)中，而秋天的黃魚，肉厚鰾肥，秋天食之補(bǔ)元?dú)狻?/p>

　　而金秋也是丹桂飄香時(shí)節(jié)，伴著陣陣微風(fēng)，香甜的氣息飄滿這個(gè)城市。而這一種清香，亦是一種美味。

　　早在戰(zhàn)國時(shí)期，屈原的《離騷》就有“援北兮酌桂漿”句，這是桂花制作食品的記載。

　　中醫(yī)介紹，桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。

　　更有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。而在做菜時(shí)，放上一小撮桂花，香味撲鼻，更能增加食欲。今天就教大家做一道秋季時(shí)令菜：桂花黃魚羹。

　　桂花黃魚羹的做法

　　美食原料

　　主料：黃魚、山藥。

　　輔料：蜂蜜、桂花、芹菜、姜末、生粉、黃酒。

　　做法

　　1、先將黃魚入鍋隔水蒸10分鐘，蒸完取出用筷子將黃魚去骨，當(dāng)然，因?yàn)槭亲龈?，所以不用?dān)心破壞了黃魚肉的外形，撕的更細(xì)，口感更好。

　　2、撕完黃魚，再將山藥切成丁狀待用。

　　3、鍋內(nèi)放少許油，先將姜末放入煸炒，再將魚肉倒入，加入些黃酒去腥，再加入水煮一會(huì)，煮的差不多時(shí)，再加入桂花，山藥、芹菜一起煮，熟時(shí)加雞精吊鮮，并淋上水淀粉勾芡即可盛出。

　　4、黃魚羹上桌后，后撒上適量的桂花蜂蜜、酸酸甜甜的口感，讓這道桂花黃魚羹更增色不少。

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　　說到魚，我們的生活中每個(gè)人的飲食都離不開魚，在人們的飯桌上，各種各樣的美味魚都是大家喜歡的，很多的朋友更傾向于小黃魚，認(rèn)為小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值是極高的。

　　那么，在眾多的小黃魚的價(jià)值中，你知道多少小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值?大家只有在了解了小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值之后才能更好的食用，下面，小編就為大家整理了一些關(guān)于食用小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值。

　　小黃魚的營養(yǎng)分析

　　1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果

　　2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　3、具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　小黃魚富含的各種營養(yǎng)成分是很高的，所以，大家在平時(shí)的飲食上也可以多吃一些小黃魚等魚類，還是要注意各種營養(yǎng)的均衡搭配，做到合理飲食。