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　　草莓奶油泡芙的做法

　　原料

　　黃油50克、水125毫升、鹽1克、細砂糖3克、低筋面粉75克、雞蛋2個(可根據(jù)面糊的稠度適當(dāng)調(diào)整)。

　　做法

　　1、黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火;

　　2、一次性倒入過篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀;

　　3、加入少許蛋液，和面糊充分混合均勻后，再加入少許蛋液，混合均勻;直到面糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形;

　　4、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行;

　　5、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可以，180度烤三十分鐘左右即可。(溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié));

　　6、泡芙烤好后，放溫室晾涼。這時候可以把淡奶油加白糖放廚師機里面打成奶油了;

　　7、草莓洗干凈，切成小塊;

　　8、在泡芙三分之一處切開小口;

　　9、擠入奶油;

　　10、后放在草莓塊即可。

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　　奶油泡芙的做法

　　用料

　　低筋面粉65克、雞蛋75克、黃油50克、牛奶60毫升、食鹽1克細砂糖5克、水60毫升。

　　做法

　　1.準備好所用的食材。

　　2.將黃油、牛奶、水、食鹽、白糖倒入鍋中。

　　3.邊加熱邊攪拌，直到煮開離火。

　　4.將面粉篩入，攪拌均勻。

　　5.繼續(xù)將鍋子移到小火上攪拌收干水分。

　　6.感覺面糊在鍋底有層薄膜了，離火。

　　7.略微晾涼后分3次淋入蛋液，每次都要攪拌吸收完全后再加下一次蛋液。

　　8.后攪拌至順滑，提起鏟子可以非常緩緩流下狀態(tài)即可。

　　9.將面糊裝入裱花袋，烤盤鋪上錫紙(這里用是的6齒大號裱花嘴)。

　　10.將面糊有間隔的擠在紙上，面團上有尖尖頭的，可以手指頭蘸水，去按按扁。

　　11.送入預(yù)熱好的烤箱，210度15分鐘，180度10分鐘，末尾要注意觀察上色情況。

　　12.烤好，取出，放烤架上晾涼。

　　13.晾涼后在泡芙底部捅個小洞，擠入奶油。

　　14.在泡芙上曬上糖粉即可。