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　　腐乳燒排骨這道菜排骨中提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。下面飯菜網(wǎng)為大家介紹腐乳燒排骨的做法。

　　腐乳燒排骨的做法

　　1、排骨洗凈控干表面水分，蒜切片，姜切片，蔥切斷兒;

　　2、炒鍋燒熱加入油至5成熱，下排骨煎至表面微黃撈出;

　　3、用鍋內(nèi)煎排骨留下的底油，把蔥姜蒜煸香;

　　4、加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開;

　　5、下排骨大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮約40分鐘至排骨酥軟;

　　6、后大火收汁即可。

　　制作提示

　　腐乳汁和生抽都有鹽，沒有再加鹽，做好后感覺一點也不淡，口味重的可以適量加鹽，但一定要品嘗著加，不要加多了哦。

　　啤酒腐乳燜排骨的做法

　　腐乳味道獨特，用來燜肉再好不過，在加上啤酒一起燜排骨，味道特別棒，這道啤酒腐乳燜排骨，顏色紅亮，吃起來爽口。

　　主料

　　豬小排500克、腐乳、啤酒、冰糖、食鹽、尖椒、紅尖椒、姜片、蒜、腐乳汁、植物油適量。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料，將排骨斬件，青紅椒切圈，腐乳和腐乳汁混合攪勻。

　　2.燒開水，放入姜片，將排骨焯水。

　　3.沖洗掉排骨的血沫，沖洗干凈，瀝干水分。

　　4.平底鍋放少許油和冰糖，用小火熔化冰糖。

　　5.將排骨放入炒鍋里。

　　6.將排骨炒至金黃。

　　7.加入姜片和蒜片。

　　8.加入腐乳和腐乳汁。

　　9.倒入啤酒。

　　10.煮沸后用小火燜20分鐘。

　　11.加入青紅尖椒圈。

　　12.炒片刻，即可上桌。

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