該視頻主要文字介紹：
用料
西瓜皮、豆瓣醬、鹽、糖、老抽、生抽、油、陳醋。
做法
1、把西瓜皮切成細(xì)條，長(zhǎng)短根據(jù)個(gè)人喜好而定。
2、把西瓜皮放在大碗里(湯碗大小)，放入鹽，用手把水分?jǐn)D出(手要洗干凈喲)，擠到不硬就行，喜歡脆的也可以少捏一會(huì)兒。差不多之后把鹽水瀝干，用水把西瓜皮沖洗一下。
3、油鍋起熱，倒入油，油熱了之后倒入鹽，西瓜皮，翻炒幾下，再放糖，豆瓣醬(可以不放，個(gè)人喜好而定，放了之后會(huì)更香)，老抽，生抽，醋(看個(gè)人喜歡，可以不放，放了更爽口)，翻炒至差不多就可以轉(zhuǎn)盤(pán)了!
4、馬上吃更香，真的很下飯!早飯吃也不錯(cuò)，和粥一起吃!
清炒西瓜皮百合的做法
主料
西瓜皮、百合、橄欖油、鹽、蔥、姜、料酒、醋、糖、味精等。
制作
1、百合洗凈后掰成小瓣，入開(kāi)水鍋焯一下，撈出來(lái)過(guò)涼水瀝干備用;
2、將吃剩的瓜皮去內(nèi)層的紅壤洗凈切成均勻的小片用鹽輕微的殺一下水分，放置20分鐘，擠凈水分備用;
3、鍋內(nèi)放少許橄欖油，油熱后放入蔥、姜、辣椒爆香，滑入瓜皮翻炒兩分鐘后加入百合片，繼續(xù)翻炒，加入少許鹽，料酒、糖、味精等調(diào)料炒勻后起鍋食用。
清炒西瓜皮的做法
非常簡(jiǎn)單又開(kāi)胃的菜。夏天到了，吃完了西瓜一般就把皮扔掉，有點(diǎn)可惜，其實(shí)西瓜皮做的菜很有特色，我這里介紹一種做法--拌西瓜皮，有西瓜特有的清香味、而且特別脆，兼有清熱去暑的作用哦!
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材料
半個(gè)西瓜皮(我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一頭剁碎，干紅椒四個(gè)切絲，鹽少許，味精少許，白醋
酸辣西瓜皮的做法
1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條
2、加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然后擠干多余的水分。
3、鍋?zhàn)停?成熱時(shí)放蒜，蒜香撲鼻時(shí)放干紅椒，干紅椒顏色變深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。
4、大功告成。
小訣竅
建議白醋，如果放香醋的話(huà)，一是顏色不好看了，會(huì)變黑，二是香醋的味道會(huì)蓋住西瓜的清香，那就很失敗了。
