餡餅的做法

　　材料

　　一斤面，六兩水，半兩油。，半斤肉餡，半斤白菜，蔥姜末，五香粉，香油，鹽

　　做法1

　　1.首先就是和面，和面時(shí)水要慢慢的倒入面粉里。

　　2.肉餡用蔥姜末，鹽，五香粉，香油拌好。

　　如果覺(jué)得肉餡干，可以倒入一些白菜汁。

　　3.白菜喲切碎，瀝干水分。

　　一定要注意擠干水，不然拌好的餡太稀，不好包。

　　把白菜放在拌好的肉餡中，調(diào)勻。

　　4.把餳好的面揪成小劑子，搟成薄皮。

　　放上合適的餡，做成餡餅。

　　5.餅鐺燒熱，放少許油，讓入餡餅，蓋蓋。3分鐘后翻個(gè)兒，刷少許加了水的油。2分鐘后再翻個(gè)個(gè)兒。

　　材料

　　面粉500克，豬肉500克，干香菇30克，蔥適量

　　做法2

　　1.面粉加水和成面團(tuán)，醒20分鐘。

　　2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

　　3.蔥切成粒，干香菇用開(kāi)水泡發(fā)洗凈切成小粒。

　　4.鍋里放油，爆香蔥和香菇粒。

　　5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。

　　6.象包包子一樣用面團(tuán)包好餡料，收口向下，按扁。

　　7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黃色。

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