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　　青椒雞的做法

　　原料

　　雞翅或雞腿、青椒、鹽、糖、料酒、生抽、豆瓣醬、大蒜、姜。

　　做法

　　1.先將雞翅或雞腿剁小塊，洗凈用清水煮開，撈出。血水倒掉。

　　2.青椒洗凈去籽，切小塊待用。

　　3.大蒜和姜切碎待用。

　　4.鍋里放油加熱，加入去過血水的雞塊煸炒至有點發(fā)黃，放入姜蒜炒香。再加入適量料酒，生抽少許，白糖少許，翻炒。再加入豆瓣醬。翻炒至雞肉熟透就可加入青椒，炒至青椒斷生，加入少許味精。起鍋。

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　　青椒雞的做法二

　　食材

　　雞600g、青辣椒3個、紅辣椒3個、油適量、鹽適量、大蒜適量、生姜適量、香蔥適量、生抽適量、料酒適量、芝麻香油適量。

　　步驟

　　1.把雞剁小塊。

　　2.放鍋里飛水去血沫。

　　3.配料切碎,香蔥切段。

　　4.鍋先里放少量的食用油爆炒飛水后的雞塊。

　　5.爆炒雞塊中放入料酒,生抽。

　　6.炒勻后放一點水蓋上鍋蓋燜到汁收干起鍋。

　　7.鍋里重新放入少量的食用油炒香配料。

　　8.辣椒入鍋炒。

　　9.隨后放入雞塊.食用鹽炒勻。

　　10.起鍋前放入蔥段.芝麻香油。

　　青椒的營養(yǎng)價值

　　1.解熱、鎮(zhèn)痛

　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　2.預防癌癥

　　辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。

　　3.增加食欲、幫助消化

　　辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

　　4.降脂減肥

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　適宜人群及禁忌

　　1.一般人群均可食用。

　　2. 眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病、面癱的人慎食。