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　　雞肉卷的做法

　　用料

　　面粉70克、雞腿2根、黃瓜1根、胡蘿卜1根、生菜1顆、色拉油適量、蔥適量、甜面醬適量、玉米淀粉30克、水60克、蜂蜜適量。

　　做法

　　面餅原料：中筋粉(普通面粉)70克，玉米淀粉30克，溫水60克。

　　餡料部分：雞腿肉2根，黃瓜絲，胡蘿卜絲，甜面醬，蜂蜜，色拉油。

　　可選：京蔥絲，生菜葉。

　　過程

　　雞腿用料酒，生抽，生姜絲腌制兩小時以上，鍋中放入少量油，將雞腿煎熟冷卻備用。

　　餅皮制作

　　1.面粉加入玉米淀粉，用溫水合成團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

　　2.將面團(tuán)平均分成3份，用平底鍋烙至熟透取出備用(烙餅時鍋中不用放油)。

　　餡料

　　1.將黃瓜和胡蘿卜分別切絲。

　　2.雞腿切成大塊，甜面醬加入蜂蜜，少量色拉油放入鍋中蒸透攪拌均勻。

　　3.取一塊餅皮，依次排上黃瓜絲胡蘿卜絲，雞腿肉，擠上甜面醬。

　　4.卷起用帶子綁住即可。

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　　雞肉的營養(yǎng)成分與保健功效

　　保健功效

　　性溫，味甘。

　　中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損的功效。

　　雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源。

　　雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　冬季是感冒流行的季節(jié)，對健康人而育，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外。對于巳被流感病毒感染的患者而育。

　　多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國的新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因?yàn)樗梢詫⒉《九懦鲶w外。

　　雞肉富含維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以，晚上睡不好，白天總感覺疲憊的人可多吃點(diǎn)雞肉。