豆干是豆制品的一種，平時(shí)在菜市場(chǎng)相信大家都經(jīng)常會(huì)看到。豆干拿來(lái)炒菜是很不錯(cuò)的選擇，很百搭，而且隨便炒幾下就能出鍋了，也很方便。干怎么做好吃?下面小編就來(lái)為大家介紹，另外吃豆干有什么好處?不知道的朋友也應(yīng)該了解一下，豆干不能搭配什么吃看了文章就會(huì)知道哦!
芹菜炒豆腐干
首先第一步是準(zhǔn)備材料，把芹菜摘干凈之后清洗一下，然后切成段，豆干在水里簡(jiǎn)單的沖洗一下切成條。在鍋里放入適量的油，油熱了之后當(dāng)兩個(gè)大蒜，出了香味之后把豆干放進(jìn)去，當(dāng)你看到豆腐的表面起泡了就把芹菜加入進(jìn)去。簡(jiǎn)單的炒兩分鐘左右就差不多熟了，這樣時(shí)候把火給關(guān)掉，然后趁熱放入鹽、醬油，翻炒均勻了之后就可以出鍋了。如果口味比較重的，還可以在里面加入少許的芝麻油以及味精。建議在關(guān)火之后再放調(diào)味品，這樣是更加健康的一種做法。
臘肉炒豆腐干
先將臘肉清洗干凈切成薄片，再將豆干切成條狀，將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。之后鍋中倒油，先將蒜末爆香，再加臘肉翻炒。
臘肉在高溫下很快就會(huì)有油出來(lái)了，這樣的葷油是非常香的，大家一定要耐心的繼續(xù)炒，等到油出的比較多的時(shí)候再把豆腐干放進(jìn)去。由于臘肉已經(jīng)有油了，所以放醬油的時(shí)候注意不能多了。后加入大蒜葉子，關(guān)火，出鍋即可。
雪菜炒豆腐干
將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因?yàn)檠┎吮旧砭秃宣}分，所以依據(jù)個(gè)人口味再酌量加點(diǎn)鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
韭菜炒豆腐干
韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)先炒豆腐干。等到豆腐干變色時(shí)，再放入韭菜，不然炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，韭菜就變黃了。翻炒過(guò)程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
鹵豆腐干
在鍋中放水，之后放醬油、鹽、五香粉、桂皮、大蔥段、生姜片，再加茴香、八角。想吃辣也可以放辣椒，之后將水煮開(kāi)。若是有鹵牛肉的湯汁可以直接用。
豆腐干可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。
