青椒是一種常見菜，是人們餐桌上的?？停梢詥为毷秤?，也可以與其他食材搭配食用。青椒色澤碧綠，味道清香，營養(yǎng)價值高，適合大多數(shù)人食用。那請問青椒怎么做好吃呢?青椒的功效與作用有哪些呢?食用青椒的禁忌又有什么呢?感興趣的朋友請看下文吧。

　　青椒怎么做好吃

　　1、青椒土豆絲

　　材料：土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油適量。

　　做法：土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。青椒去籽切絲，大蒜切片。植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。

　　青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效。

　　2、青椒炒臘肉

　　材料：橄欖油1小匙，青椒3個，臘肉1條，大蒜3瓣，糖少許。

　　做法：青椒切條，臘肉切片，大蒜拍碎備用。臘肉用洗米水浸一小時避免過咸。鍋中放入橄欖油焼到微熱,將臘肉加入稍拌炒后就不要一直翻動,煎到肉香呈金黃色，加入拍碎的大蒜爆炒，再將青椒放入拌炒,后加少許糖調(diào)味即可。

　　青椒的功效與作用

　　解熱鎮(zhèn)痛

　　1、青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并且能緩解肌肉疼痛，從而起到比較強的解熱鎮(zhèn)痛的功效。

　　散寒祛濕

　　2、吃了帶有辛辣味的青椒之后，也會出現(xiàn)心跳加快，皮膚血管擴張的現(xiàn)象，中醫(yī)認(rèn)為青椒和辣椒一樣，都是有溫中下氣、散寒祛濕的功效。

　　增加食欲

　　3、青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食欲，促進消化的功效。

　　凈化血液

　　4、青椒的綠色部分是來自葉綠素，而葉綠素是能能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇的，幫助將膽固醇排出體外，從而可以達(dá)到凈化血液的作用。