羊肉是冬季人們都喜歡吃的一種肉類，可是在宰羊的時候，羊頭怎么辦呢?羊頭怎么做才好呢?今天小編給大家講講羊頭怎么做好吃、吃羊肉的好處有哪些以及羊肉不能和什么一起吃。
羊頭怎么做好吃
辣拌羊頭肉
原料
煮熟的羊頭肉150克，辣椒油30克，香油7克，醬油、白糖、精鹽、味精適量，蔥末少許。
做法
把羊頭肉切成薄片，放入盤中。將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可。
用辣椒油拌羊肉不僅有營養(yǎng)，辣椒的味道還能幫助改善羊肉本身的膻味。是非常好的選擇。
羊頭肉砂鍋羊頭
原料
羊頭1個，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟雞油、清湯、蔥段、精鹽、白糖、牛奶、味精、水淀粉。
做法
1、取凈羊頭一個(約重2.5千克)，擇凈殘毛和雜物，用溫水洗凈污血，入沸水鍋，撇去浮沫，煮到7成爛撈出，剔凈骨頭，取出羊眼和羊腦(羊腦作它用)，擇去血管和油胰，撕去皮。
2、將每只羊眼切成3塊，與羊頭肉、羊舌(均撕成塊)一起再用開水氽2-3次(每次放料酒，姜汁)，瀝凈水。
3、水發(fā)香菇、油菜心分別用開水焯過。將熟雞油放入湯勺內(nèi)，置于旺火上燒熱，下入蔥段、姜片，炸成金黃色，烹上料酒，倒入雞、鴨、牛肉煮制的清湯燒開約2分鐘，撈出蔥段、姜片。
4、再放入熟雞油，將湯燒到翻滾，使油和湯充分融合變成奶湯。
5、然后倒進(jìn)大砂鍋里，下入羊頭肉、羊舌，煮4-5分鐘，加入精鹽、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分鐘。待肉爛、湯濃，再相繼加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。
吃羊肉都有哪些好處呢?下面我們一起了解一下吃羊肉的好處。
吃羊肉的好處
1、補腎。據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補的重要食材之一。
