蛋炒飯是大家都很熟悉的早餐選項之一了，像小編就是從小早餐都是蛋炒飯?？梢詫τ诘俺达堅趺醋龊贸缘难芯?，好像就一直都沒停過。今天小編給大家講講蛋炒飯怎么做好吃又簡單竅門是什么、蛋炒飯的做法以及早餐的搭配原則是什么。

　　蛋炒飯怎么做好吃又簡單竅門是什么

　　第一，雞蛋要充分調(diào)味。

　　第二，米飯要經(jīng)過預處理，讓米粒和冷空氣充分接觸。

　　第三，洋蔥和紅椒(或者青椒)一定要充分烹調(diào)，讓它們的風味得以釋放出來。

　　第四，炒蛋的時候注意方法和火候，絕對不能讓它變老。

　　做蛋炒飯的時候，主要就是在炒蛋的時候要注意的多些。下面小編給大家推薦兩款蛋炒飯的做法，一起學習一下吧。

　　蛋炒飯的做法

　　什錦蛋炒飯

　　做法

　　1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;

　　2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。

　　3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;

　　4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味。

　　5.再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、后加蔥花、鹽和雞精即可。

　　什錦蛋炒飯其實就是將很多的蔬菜以及雞蛋混合在一起炒飯，是營養(yǎng)價值很全面的一道炒飯。接下來給大家介紹一下的揚州炒飯的做法，一起了解一下吧。

　　揚州蛋炒飯

　　做法

　　1.蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水攪勻上漿。

　　2.干貝用水浸泡，洗凈，備用。

　　3.香菇去蒂，洗凈鴨肫洗凈，煮熟。

　　4.冬筍去皮，洗凈，煮熟。