在我們?nèi)粘Ｉ钪?，臘腸是比較常見的一種食物，特別是到過年的時候，家家戶戶都會弄臘腸吃，那臘腸炒什么好吃呢，平時臘腸又有哪些家常的做法呢，您知道臘腸一個儲存嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　臘腸炒什么好吃

　　一、臘腸炒荷蘭豆

　　材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。

　　做法

　　1、首先將荷蘭豆用清水洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片留著備用。

　　2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。

　　3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

　　二、臘腸炒芥藍

　　材料：臘腸2根，芥藍500克，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。

　　做法

　　1、首先要提前燒一鍋熱水，在水里滴幾油，等到水開后放進芥藍灼燙至變青綠。

　　2、全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分。

　　3、熱油鍋，爆香姜片。

　　4、然后放臘腸進鍋中，一直翻炒至臘腸變透明就行。

　　5、倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘。

　　6、加入白酒，翻炒均勻。

　　7、加入白糖、鹽翻炒均勻。

　　8、裝碟上桌。

　　三、孜然臘腸

　　材料:香腸2根、孜然1大勺約15克、辣椒面適量、鹽適量、蔥、姜。

　　做法

　　將香腸切片,別太薄,否則口感不好。炒鍋倒油,蔥姜切末,油鍋熱后下蔥姜末嗆鍋,然后倒入香腸翻炒,中小火,翻炒到香腸的邊邊卷翹,略焦。根據(jù)自己的口味撒入孜然、辣椒面、鹽,翻炒均勻即可出鍋?！?/p>