在我們?nèi)粘Ｉ钪?，雞肉是我們比較常見的一種肉類了，雞肉的家常做法也是多種多樣的，那雞胸肉到底怎么做菜好吃呢，吃雞肉的時候又要注意什么呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
一、酸甜煎雞胸
材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
3.24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、沙茶雞塊
材料：雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油。
做法
1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。
2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。
3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。
4.轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。
5.加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。
三、味噌雞胸肉
材料：雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。
做法
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈
6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
