花菜相信大家都知道這樣的一個蔬菜吧，超市和菜市場所處可見，花菜的家常做法有：花菜炒肉絲、花菜燒肉等。那么大家知道花菜怎么炒才好吃嗎?花菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?花菜的功效與作用是什么呢?這些問題就讓小編為大家一一解答吧。
將花菜掰成一朵朵，與番茄一切沖洗干凈。
鍋里倒水，將花菜焯一下，撈出瀝水。
將大蒜切片，番茄切丁，青椒切段。
鍋里倒油。
下入番茄翻炒，炒得越軟爛越好，直至炒出番茄汁。
放蒜片，倒水沒過番茄。
放入焯好的花菜，加鹽、胡椒粉。
蓋上鍋蓋中小火慢煮。
等到湯汁收了一半多的時候，放入青椒、味精，裝盤，一份超級好吃又營養(yǎng)的番茄花菜就做好了。
花菜的營養(yǎng)價(jià)值
卵磷脂
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
胡蘿卜素
黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍?？纱龠M(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
維生素A
黃花菜中維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。有保護(hù)皮膚，促進(jìn)生長發(fā)育的作用，還能保護(hù)眼睛，防止夜盲癥和視力減退。
維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強(qiáng)人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
維生素B1
