做法：

　　1、融化巧克力，黃油，攪拌均勻;

　　2、蛋黃、糖粉、玉米淀粉、鹽攪拌均勻;

　　3、牛奶煮沸，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，倒入全部牛奶之后，再重新加熱;

　　4、煮至濃稠后離火;

　　5、拌入融化的巧克力黃油，冷卻后送入冷藏，濃稠之后再用;

　　6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌勻;

　　7、將剩下的淡奶油打至濕性狀態(tài)，用打蛋器拉起會(huì)呈現(xiàn)彎彎的小勾，將步驟6拌入7中，送入冷藏，等到變硬一些后再用;

　　8、樹(shù)莓、檸檬皮、檸檬汁打成泥;

　　9、將打好的樹(shù)莓泥過(guò)篩待用;

　　10、取1片海綿蛋糕，刷一層樹(shù)莓糖漿;

　　11、擠一層黑巧克力餡;

　　12、再取1片海綿蛋糕，刷一層樹(shù)莓糖漿，涂一層白巧克力餡;

　　13、將兩片海綿蛋糕疊放在一起，蛋糕周邊抹打發(fā)的淡奶油，然后根據(jù)自己愛(ài)好進(jìn)行裝飾。

　　山楂慕斯蛋糕

　　原料：6寸蛋糕原模200g、淡奶油200g、酸奶150g、山楂醬150g、白糖50g、牛奶50g、吉利丁片10g、油適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、淡奶油加糖提前打至6分發(fā)，備用。

　　2、酸奶和山楂醬拌勻。

　　3、吉利丁片在冷水中泡軟后，加入牛奶里隔水加熱融化，然后倒入拌勻的山楂酸奶醬里。

　　4、拌勻后，倒入打至6分發(fā)的淡奶油，攪拌均勻，做成慕斯液。

　　5、切好的蛋糕坯放入蛋糕模里，倒入慕斯液。

　　8、入冰箱冷藏至少4小時(shí)，取出后用熱毛巾對(duì)著蛋糕模外圍悟一小會(huì)即可脫模，切塊即可。

　　總結(jié)：生日蛋糕如果自己做的話(huà)，可以調(diào)配好里面的配料，吃起來(lái)更加符合自己的口味，而且在用料上面也可以保證新鮮、衛(wèi)生。生日蛋糕的做法已經(jīng)在文章里面都教給大家了，不知道你是不是已經(jīng)都學(xué)會(huì)了呢?希望本文可以幫到大家!