酸辣土豆絲是我們經常吃的美食，它會出現(xiàn)在大大小小各種飯店的菜譜里，它的做法有很多種，但是能夠做好也是非常不容易的，如何才能夠保持土豆絲熟而脆爽是關鍵。那么酸辣土豆絲怎么做呢?接下來就與小編一起來學習一下酸辣土豆絲的做法吧!

　　酸辣土豆絲怎么做

　　酸辣土豆絲的做法一

　　酸辣土豆的做法一所需的用料：土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量以及辣椒適量。

　　酸辣土豆絲的做法一的步驟：

　　1、將土豆洗凈刮皮。

　　2、要想把土豆切成細絲就要要切片的時候就切均勻，先把土豆切成大的薄片很重要。

　　3、然后將土豆片切成細絲

　　4、把切好的土豆絲放入冷水中浸泡一段時間，充分的去除掉淀粉，這樣炒出來的土豆絲就會清脆可口了，而且不容易粘鍋。

　　5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲及姜切末。

　　6、在鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

　　7、然后將炸好的花椒撈出。

　　8、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　9、放入泡好的土豆絲。

　　10、將煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

　　11、放入鹽調味。

　　12、放入紅椒絲炒勻。

　　13、后再放入蒜末提味。

　　14、翻炒均勻即可出鍋即可。

　　酸辣土豆絲的做法二

　　酸辣土豆絲的做法二的制作食材：

　　土豆 (300克)、紅辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(紅、尖、干)(5克)、大蔥(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。