兔肉一般我們在鹵菜店和飯店里面吃到的比較多，因為很多人都覺得兔肉不好處理，自己在家里面不知道怎么做才好。其實兔肉做起來也是很簡單的，下面就來為大家介紹幾款做法。想學的話，就繼續(xù)看下去吧。

　　兔肉怎么做好吃

　　麻辣兔丁

　　主料

　　鮮兔300克。

　　輔料

　　干辣椒50克，花椒60克，姜4克，蔥5克。

　　調(diào)料

　　鹽7克，味精4克，雞精3克，精煉油500克，香油3克。

　　做法

　　首先把兔肉切成合適的大小，然后把辣椒也切好、蔥姜蒜都切成合適的大小，這些材料先放在一邊備用。用鹽和蔥姜蒜先把兔肉腌制一下，大概十分鐘左右就可以了。

　　把火燒熱之后加入少許的油，油熱了之后把兔肉放進鍋里進行煸炒，看到兔肉變成金黃色的就可以把兔肉先給撈起來。把調(diào)味料放下去炒出香味，再次把兔肉倒回鍋里。

　　等到調(diào)料都均勻的附著在兔肉上面之后，加入少許水來煮，等到水分差不多煮干了之后就可以了。出鍋之前可以淋一些麻油，撒一小把芝麻，這樣會更香。

　　紅燒兔肉

　　材料

　　兔腿，姜片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水。

　　做法

　　1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。

　　2、兔肉處理好了之后，鍋里油燒熱之后放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

　　3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。

　　4、加入麻辣醬、老抽、水。

　　5、大火煮開后小火慢慢燜至兔肉熟。

　　6、后加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤。