小長假很多人都想著出去玩，其實(shí)還有一個(gè)方法可以讓您這個(gè)假期度過的很幸福，那就是吃貨們的選擇，自制五一休假食譜，跟美食在一起也是無比幸福的一件事，那您知道五一養(yǎng)生食譜有哪些嗎?假期也是不能忘記健康的，所以五一吃什么養(yǎng)生也成了大家比較關(guān)注的事情，那就一起來學(xué)習(xí)怎么自制快手菜吧。

　　五一休假吃什么好

　　春韭炒河蝦

　　食材

　　韭菜300克 河蝦200克 大蒜4瓣 鹽1茶匙 胡椒粉1茶匙 糖1茶匙 薄鹽生抽2湯匙 油適量

　　做法

　　1.首先是把準(zhǔn)備好的韭菜、河蝦洗干凈，留著備用，然后把大蒜去掉皮，一切的材料都準(zhǔn)備好放在桌子上，好是都放在顯眼的位置，這樣做起來就不會慌手慌腳了，材料準(zhǔn)備好，那就可以開動(dòng)做起來了;

　　2.蒜切片，韭菜洗凈切段，河蝦剪去蝦須洗凈瀝干，放廚房用紙上吸干多余的水分放置一邊備用;

　　3.把鍋燒熱了，然后把準(zhǔn)備食用油倒入進(jìn)去，等到鍋里的又燒到了七分熱的時(shí)候就可以把洗好的河蝦倒進(jìn)去，然后一直翻炒，一定要翻炒均勻了，炒到河蝦開始變得酥脆就可以了的;

　　4.時(shí)間略長一點(diǎn)也沒關(guān)系，要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用;

　　5.鍋內(nèi)留底油燒熱，下蒜片爆香;

　　6.下韭菜翻炒，加入胡椒粉、醬油、白糖調(diào)味;

　　7.韭菜略軟時(shí)，倒入河蝦大火翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。

　　臺式三杯雞

　　用料: 帶皮雞腿肉,蔥,姜,干辣椒,大蒜頭,老抽,麻油,冰糖,料酒,羅勒;

　　做法

　　1.蔥切段，姜切片，蒜頭去皮用整顆，干辣椒用整顆，將雞腿割開去骨，雞肉切塊，去除血塊，雞皮油留著(雞皮油可以讓雞肉更香~~);

　　2.在鍋里面加上適量的清水，用大火燒開，然后把準(zhǔn)備好的雞肉加進(jìn)去，用開水把雞肉過一下，去一去味道，然后立馬撈出來，等水全部瀝掉就可以了，留在旁邊待會用;

　　3.鍋中放芝麻油;

　　4.先將姜片爆香，再放入整顆的大蒜頭放入炒軟;

　　5.加整個(gè)的干辣椒、蔥段爆香;

　　6.放入雞肉拌炒，炒出香味;

　　7.放料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖(用刀壓碎)2湯匙(不可以加水!)，炒勻，冰糖化開即可;

　　8.轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜，這個(gè)是為了將雞肉里的水分逼出來;

　　9.在這個(gè)間隙，將砂鍋空燒熱。砂鍋可使鍋內(nèi)的食物受熱均勻，可保持它的原汁原味;

　　10.雞肉燜至收汁變深紅色，倒進(jìn)熱砂鍋，加少許麻油;

　　11.放適量九層塔;

　　12.蓋上鍋蓋燜8到10秒中即可;