干鍋是川菜的一種制作方法，相比較火鍋和中餐來說，非常的方便，因此深受人們的喜歡。而且我們在家也能制作美味的干鍋。那么你知道哪些干鍋的做法呢?知道干鍋的家常做法有哪些嗎?今天我們就為大家介紹一下干鍋怎么吃。
干鍋的種類很多，通常人們會挑選自己喜歡的一些食材進(jìn)行搭配，下面就讓我們來看看干鍋的具體吃法吧。
干鍋的做法
干鍋花菜
材料
有機(jī)花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜葉一根，小紅辣椒三個(gè)。
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵。
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一湯匙牛肉辣醬炒香。
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
8.加入一湯匙生抽。
9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右。
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了。
