牛肉的營養(yǎng)價值很高，含有人們所需的營養(yǎng)成分，能夠滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，而且牛肉非常好吃。那么你知道牛肉做法有哪些嗎?知道牛肉怎么做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下牛肉的做法。

　　牛肉的吃法有很多，有中式的，也有西餐，今天我們就來為大家介紹一些特別的牛肉吃法，供大家選擇。

　　牛肉做法

　　生拌牛肉配石鍋拌飯

　　主料

　　牛肉，牛里脊肉，香菜，芝麻，甘藍，白梨，醋精，香油，蒜泥，韓國辣椒醬，雞精，鹽，小蔥末，白糖。

　　牛肉制法

　　1.把牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻后放入冷開水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用。

　　2.甘藍用鹽水洗凈，放入盤中，香菜擇洗干凈切末，白梨洗凈去皮及核，切絲墊底。

　　3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。

　　石鍋拌飯

　　1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的青菜、紅蘿卜絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿卜絲等(肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，今天我就用徐大美女喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。

　　2.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

　　3.石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。當(dāng)然先吃生拌牛肉了。

　　小訣竅

　　增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量，膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動物筋腱和豬皮等。

　　沙茶牛肉生煎包

　　材料

　　牛肉餡250克，蔥花適量，沙茶醬100克，蛋清一個，生姜，花椒，料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油，富強粉300克，酵母4克，白糖20克，鹽1小勺，清水150克，蔥花，黑芝麻。

　　做法

　　1.富強粉中加入鹽，和白糖攪拌均勻。

　　2.酵母用30度以下的水浸泡5分鐘，激發(fā)活性。30度的水就是手放在水里不感覺到燙就差不多了。

　　3.用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，邊到邊攪拌。