菠菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，它不僅僅是葉子能吃，它的根營養(yǎng)一點(diǎn)也不差。那么菠菜怎么吃好吃呢?怎么吃菠菜就能充分吸收其中的營養(yǎng)了呢?今天我們就來為大家介紹一下菠菜的做法，供大家選擇。

　　菠菜的做法很多，經(jīng)常會(huì)以炒的形式出現(xiàn)在人們的餐桌上，下面就是菠菜的一些做法，一起來看看都是怎么做的吧。

　　菠菜的做法

　　涼拌芝麻菠菜

　　材料

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

　　做法

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　2、接著將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉放在碗中，并倒入燒熱的香油。

　　3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。

　　4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

　　5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、很多人都知道菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮一下并去掉菜水，以減少草酸的含量。

　　2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料。

　　3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。

　　5、涼拌菜好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜。

　　上湯菠菜

　　材料

　　菠菜520g，鹿茸骨片上湯適量，油適量，雞粉適量，食鹽適量。

　　做法

　　1、將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。