蠶豆中含有豐富的營養(yǎng)，而且有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效，而夏至了，民間更是有吃蠶豆的說法，那么你知道蠶豆的做法有哪些嗎?知道蠶豆怎么做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下新鮮蠶豆的做法，供大家參考。

　　蠶豆的做法有很多，但是在日常的生活中，我們除了炒著吃、熬湯喝之外，似乎也沒有什么特別的吃法，下面是一些蠶豆的吃法，大家一起來看看吧。

　　蠶豆的吃法

　　清炒蠶豆

　　材料

　　鮮蠶豆400g，植物油、精鹽、雞精、白糖、蔥末各適量。

　　做法

　　1、將蠶豆洗凈，曬干水分。

　　2、接著在鍋中加油，燒至七成熱，并放入蔥末、蠶豆，大火翻炒。

　　3、爆香后，加水燜煮，水量需與蠶豆持平，保持蠶豆的青綠色。

　　4、當(dāng)蠶豆表皮裂開后，加入精鹽。

　　5、燒熟后調(diào)入白糖、雞精即可。

　　酸菜炒蠶豆

　　材料

　　咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精。

　　做法

　　1、首先將咸菜或酸菜切碎，同時(shí)將蠶豆去外衣分成兩半。

　　2、油鍋燒熱，放咸菜和蠶豆炒一會(huì)，加少許水和鹽燜一下。

　　3、再放點(diǎn)蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。

　　酸菜蠶豆粉絲湯

　　材料

　　泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、將四川泡酸菜切成細(xì)末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用。