莧菜軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱的功效，很多家庭都喜歡吃它，尤其是搭配上蒜后，味道更好。那么你知道莧菜怎么做嗎?知道莧菜吃法有哪些嗎?今天我們就來為大家介紹一下莧菜怎么吃。

　　莧菜的吃法有很多，但是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的只有一種吃法，那就是炒著吃。那么莧菜還有哪些吃法呢?我們一起來看看吧。

　　莧菜的吃法

　　蒜瓣炒莧菜

　　材料

　　莧菜400g，蒜瓣4瓣，鹽適量。

　　做法

　　1.莧菜洗凈，瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎。

　　2.接著在炒鍋中加入適量的油并燒熱，然后放入蒜瓣炒香，再放入莧菜，改小火慢炒，加鹽炒至全部變軟出水就可以了。

　　莧菜豆腐雞蛋湯

　　材料

　　嫩豆腐半盒，莧菜7-8顆，雞蛋1個，大蒜。

　　做法

　　1、鍋中放少許油，油熱后放大蒜煸鍋。

　　2、再放莧菜炒熟后，放開水。

　　3、接著等水開了后就放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入其中，稍微煮一會，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油就可以吃啦。

　　莧菜小魚粥

　　材料

　　稻米50克，銀魚100克，莧菜25克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。

　　做法

　　1.莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水，洗凈備用。

　　2.大米煮成稀粥，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調(diào)味料，調(diào)拌均勻即可。

　　鯽魚湯枸杞浸莧菜

　　材料

　　莧菜400克，蒜頭(去衣)30克，杞子20克，鯽魚1條(8兩至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。